主料：鸡蛋500克 ， 精粉200克 ， 奶油100克 。
辅料：白糖150克 ， 香精水少许 。
做法：
【奶油蛋糕在家怎么做】1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内 。把白糖加入蛋黄中 。
2、用蛋糕刷向一个方向抽打 ， 打至变稠上劲浮起 ， 用同样方法将蛋白也抽打浮起 ， 倒入蛋黄内 ， 要边倒边搅 。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀 。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀 。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈 ， 抹油或垫油纸 ， 然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟 ， 下笼磕出 ， 中心点一红点即成 。

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