材料:墨鱼500克,姜约20克,韭菜250克,盐、绍酒适量,油2汤匙 。
做法:
将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用 。将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用 。起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成 。烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜 。
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