酵母粉俗称是小苏打 。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱，是粉末状的 。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少 。目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
【酵母粉是什么东西】
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