原料:净肥老母鸡、大麦仁、水、葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉 。
甑锅加水和老母鸡旺火烧沸 ， 撇去浮沫；下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时 ， 鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中 。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包 ， 下入酱油、盐、葱姜米 ， 以稀面水勾成薄羹 ， 盛入放有鸡丝的碗中 ， 浇入醋、香油即成 。

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