海带和紫菜都属于食用藻类 。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色，扁平带状 。紫菜，是在海中互生藻类的 。统称，红藻纲，红毛菜科 。藻体呈膜状，称为叶状体 。紫色或褐绿色 。形状随种类而异 。海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克等 。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色 。这种紫色的海生植物虽属藻类，可做菜 。

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