叶肉细胞内含有大量的叶绿体,是植物进行光合作用的主要部分 。多数植物的叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织 。一般而言,上位叶的叶肉越厚,细胞突起就越多 。
叶肉细胞是与叶表皮细胞相并行的,并作若干水平层次,而不作放射状的排列 。竹类的叶肉细胞主要由峰、谷、腰、环等形状的复式细胞组成,其共同性状皆为内折叠式,不分栅栏组织与海绵组织,并由多层细胞所组成,但不同竹种叶肉细胞的形状(主要是指内折性情况与内折的方向)、大小及层次的多少是不完全相同的 。单侧复式的有3环、4环、5环和8环;双侧复式的有两侧对称和不对称两类 。
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