桂花最好在春季栽植，如果冬季土壤不上冻，可以栽植，如果土壤上冻，就不能栽 。因为冻土难以挖开，回填后不容易踏实，桂花的根会因土不严实而干燥，成活率会很低 。
桂花是喜光树种，在幼苗期要求有一定的庇荫 。成年后要求有充分光照，只有在全日照条件下，方可枝叶茂盛，树形优美，着花繁密 。它适宜生在温暖的亚热带地区，不很耐寒，与其他常绿阔叶树种相比还是比较耐寒的 。在徐州、郑州和西安等地，冬季极端最低温度接近零下20摄氏度，只要小气候良好，地栽佳花仍可存活、开花 。再向北去，远离黄河北岸，则只能发展盆栽桂花 。

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