湖南腊肉、长沙臭豆腐、绿豆糕、毛氏红烧肉、猪血丸子等等 。
湖南腊肉是湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香 。湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香 。制作全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步,闻名于全国,具有很好的销量 。
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