山药蛋皮是可以吃的,只要洗干净就可以吃了,山药蛋又名余零子 。
山药蛋有健脾养胃的功效,是一味平补脾胃的药食两用之佳品,常用于治疗脾胃虚弱,食少,体倦泄泻等病症 。还有益肺止咳的功效,主要治疗肺虚咳嗽,咳痰及肺虚久咳等 。还有降低血糖的作用,可以用于治疗糖尿病 。
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