多宝鱼属无鳞鱼 ， 无须去皮 ， 只用刀在皮面上多刮几遍即可 。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸 ， 属于很传统的粤菜式吃法 。其中胶质蛋白含量高 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 食用可为人体补充一定营养 。
多宝鱼：
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名 ， 又叫欧洲比目鱼 ， 英文名Turbot 。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属 ， 主要产区位于大西洋东侧沿岸 ， 是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一 。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国  ， 目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类 ， 可承受1℃~28℃的水温 ， 雄鱼一般1年性成熟 ， 雌鱼2年性成熟 。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点 。大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例 ， 后期养殖推广的成功 ， 使其成为我国海水养殖的主导品种之一 。
【多宝鱼怎么去硬鱼鳞】

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