【三杯鸡和谁有关】传说三杯鸡和民族英雄文天祥有关,当文天祥被抓即将被处死的时候,有一位老婆婆得知了这件事,于是带着一只鸡一壶酒和一杯猪油看他,在江西一位狱卒的帮助下将鸡切成块状,再往瓦钵里倒满了三杯米酒,用小火慢慢熬制一个时辰,最后将成品端到文天祥面前,狱卒在回到老家以后为了祭奠文天祥,没到祭日那天必定会供上这道菜,后来厨师们在这个基础上进行了改良,用甜酒酱油和猪油做调料,又用江西的特产三黄鸡作为原料,这才有了现在的三杯鸡 。
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