【如何催熟柿子】1、捣柿子果法 , 浸泡100公斤的柿子 , 选用1、5公斤的柿子小果或残果 , 将小果或残果捣烂后放在水缸里 , 加水适量搅拌 , 倒入要泡的柿子 , 加水至柿子不露出水面为宜 , 并将果实轻轻搅动浸泡3天左右即可食用 。
2、混果脱涩法 , 将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内 , 在室温下 , 经5天左右即可食用 。
3、采用石灰水脱涩 , 每100公斤柿果用7公斤生石灰 , 配成澄清的石灰水 , 倒入缸内 , 再放入柿子 , 加水量以淹没柿果为宜 , 在大约20℃下 , 3天左右即可食用 。
4、将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内 , 加入45℃的水淹没柿果 , 保持水温在35℃左右 , 经16小时即能将柿子催熟 。
5、在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签 , 每个柿子插6根 , 几天后即可食用 。
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