【淀粉为什么能降低面粉的筋度】原因:筋度实际上主要是含蛋白量的多少,蛋白含量高,筋度高;,蛋白含量低,筋度低 。而淀粉蛋白含量很低,小于百分之零点五,当按比例掺在一起时,实际上降低了面粉的蛋白含量 。
淀粉降低面粉筋度作用机理:切断面粉中蛋白质的肽链,从而降低面粉的筋度 。
秒懂生活扩展阅读
- 抖音超火的自我介绍正能量
- 未熟绿色的象牙芒果能吃吗
- 抖音里面的个人资料能删除吗
- 经济发展与环境保护难道真的不能并行?
- 经济发展局的职能是什么
- 为什么冰箱能使受潮的饼干变脆
- 隐形眼镜护理液能上高铁吗 隐形眼镜护理液可以带上高铁吗
- 蓝牙耳机麦克风不能用 蓝牙耳机的麦克风在哪
- 玉米淀粉和面粉的区别
- 空调为什么会有吱吱响声