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【拔丝香蕉的做法大全 拔丝香蕉的家常做法】
目录
香焦切滚刀块,外面沾淀粉,然后制作脆皮糊→三把淀粉一把面,加一个鸡蛋,放点吉士粉和少许泡打粉,加少许水、半少油和成糊状,香焦挂糊入油锅,炸制外表金黄色涝出,最后一部熬糖色,锅里加半少水和少许油;白糖大半少,刚开始大火】最后调小火用勺不停的搅,待糖色快变色有粘度时倒香焦翻几下就OK了,谢谢你的问题
Q2:香蕉怎么做好吃,拔丝香蕉的家常做法
制作食材香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙 。制作流程1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可 。
Q3:拔丝香蕉的做法,拔丝香蕉怎么做好吃,拔丝香蕉的家常
1.香蕉切滚刀块2.拍生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黄色的是面粉,加一个鸡蛋3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了4.家里用小锅装油,挂糊下去炸第一遍5.炸一遍取出6.开始熬糖7.开始糖的状态,先把水分慢慢熬干8.慢慢的闻的到糖的香味道,泡泡在发生变化,会慢慢粘稠9.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性10.泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的香蕉即可烹饪技巧1、不拍粉的香蕉是挂不上糊的 。2、挂糊要就用手,这样可以看到糊的粘稠均匀度 。3、香蕉要炸两遍,而且要在糖快熬好之前 。4、熬糖用水,火不要开很大,这样可以控制糖的温度 。5、新手的话糖的数量可以多一点,6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-颜色变色粘稠即可 。7、放香蕉之前要在熬糖里面淋热油,这样可以保持糖的温度,不会离火过快的加速冷却 。8、吃的时候要倒点冷水蘸,这样会烫到
Q4:拔丝香蕉的具体做法啊
文章插图
食材主料香蕉2根糖150g辅料水适量玉米淀粉适量蛋液适量面包糠适量油适量 步骤1.准备好食材 。2.香蕉切成段 。3.先裹上一层玉米淀粉 。4.再在蛋液里打个滚 。5.最后裹上面包糠 。6.油七成热时,放入锅中,炸到表面金黄 。7.锅里不要放油,放入白糖后,加入少量水 。8.等糖全部熬化时,表面会冒泡 。9.这时候关火,将香蕉放入,迅速出锅 。10.盛盘后,可以再将锅底剩余的糖浆,用勺子淋在香蕉表面上 。小贴士最后用勺子淋糖浆的时候,如果糖水凝固了,这时候再开火加热一下就好了,淋的次数越多,最后拉出的丝越多 。要把手抬高,从高处向下淋,容易出丝 。
Q5:拔丝香蕉的家常做法 ?
拔丝香蕉最简单的家庭做法准备适量香蕉、油和糖 。把香蕉切成滚刀块,准备一碗,放适量淀粉,把香蕉放到淀粉中,蘸满淀粉 。再准备一碗,放些淀粉、蛋清和面粉,做成糊状,锅中放油,油热后把香蕉蘸上面粉糊后放到锅中,把香蕉炸成金黄 。另起锅,锅中少油,放少量水,中火,放适量白糖,待白糖慢慢融化,最后变成焦糖色,速度放入香蕉,快速翻炒即可 。
Q6:香蕉的做法和吃法大全拔丝香蕉
将香蕉去皮,切成滚状的块状,盛入盘中,请点击输入图片描述将香蕉挂上淀粉,放入盘中 。请点击输入图片描述锅内倒油,将挂上糊的香蕉炸成金黄色,捞起沥油,盛入盘中 。请点击输入图片描述4另起锅,锅内放入凉开水,放入适量的白糖,等白糖变黄有气泡时,放入炸好的香蕉,翻几次即可,这样拔丝香蕉就做成了 。请点击输入图片描述
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