不能 。干燕窝在浸泡的过程中 ， 其表面的灰尘、细菌等都会溶解到泡的水里 ， 加上浸泡时还会滋生一定量的细菌 ， 而且肉眼无法视辨细菌多少 ， 如果煮制燕窝的时候连同水一起炖煮 ， 不能确保水质洁净 ， 同时炖煮不一定达到杀菌沸点 ， 如水质不洁的情况下食用了可能危害身体健康 。
燕窝泡了两天还能吃吗：没变质的情况下可以吃 。常温下浸泡燕窝不应超过24小时 ， 但如果是放入冰箱冷藏室浸泡的话 ， 由于低温环境中细菌较少的原因 ， 放在碗里密封浸泡的燕窝很难在短时间内滋生细菌 ， 因此可以放2-3天左右 ， 一般不会变质变味 ， 是可以继续捞出炖煮食用的 ， 炖煮燕窝前可观察其外观有无泡沫、霉点 ， 闻一闻有无发酵味 ， 手捏有无软烂 ， 如带有异味 ， 质地软烂则为变质不能吃 。

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