包粽子的配料有糯米、红枣、白糖、果脯、豆沙、梅子等 。粽子的馅料多种多样 , 北方馅料多为红枣、豆沙 , 南方多为鲜肉、蛋黄等 。北方粽子的个头较小 , 多为斜四角形 , 口味偏甜 , 而南方的粽子口味以咸为主 。
粽子的种类:
【包粽子的配料有哪些】1、北京粽子:北京粽子个头较大 , 为斜四角形或三角形 , 多以红枣、豆沙做馅 , 少数也有用果脯为馅 。
2、广东粽子:广东粽子是南方粽子的代表品种 , 个头较小 , 外形别致 。咸肉粽是广东最常见的粽子 , 内馅有咸蛋黄、香菇、肥猪肉等 。
3、河北白洋淀粽子:白洋淀的粽子叶不同于南方用的粽叶 , 白洋淀粽子是用淀上芦苇做粽叶 。白洋淀的苇叶面宽 , 叶子柔嫩 , 拉力却很强 , 非常适合包粽子 。
4、苏州粽子:苏州粽子呈长而细的四角形 , 有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种 , 具有配料讲究、制作精细等特色 。
5、四川辣粽:四川人嗜辣 , 因此粽子也有甜辣之分 。辣粽的经典搭配是腊肉、腊香肠 , 也有人搭配熏鱼 。煮熟的辣粽香辣适口 , 独具特色 。
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