【佛跳墙常温保存变质吗】佛跳墙常温保存会变质 ， 在常温下保存超过12小时就会出现变质的情况 。所以一般佛跳墙做出来以后就要及时的食用掉 ， 不能放置太长时间 ， 容易出现变质情况 。
佛跳墙 ， 又名满坛香、福寿全 ， 是福建福州的当地名菜 ， 属闽菜系 。相传 ， 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 ， 又据费孝通先生记 ， 发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起 ， 加入高汤和福建老酒 ， 文火煨制而成 。

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