番茄红素是一种功能性天然色素 ， 具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能 ， 广泛应用于保健品、化妆品和食品饮料等领域 。
【番茄红素真的有效果吗】番茄红素（lycopene）是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素 ， 纯品为针状深红色晶体 ， 其化学结构是11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物 。人类自身和动物都不能产生番茄红素 ， 目前制备途径主要是植物提取、化学合成和微生物发酵 。

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