东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜，具体做法如下：
清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等；蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等，菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可，将茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟，蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽即可；炸酱：锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固，大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可；配料即可食用 。

秒懂生活扩展阅读

• 广东北江从哪里发源
• 溜双段最正宗做法 风味溜双段
• 西双版纳|又有一座城市被东北人“看上了”，去了才知，满满的东南亚风情
• 东北二人转的特点是什么 东北二人转有哪些冷知识
• 油辣椒蘸水怎么制作
• 东北话的寂寂是什么意思
• 东北大拌菜的做法 大拌菜都有哪些菜
• 安徽省经济发展比东北三省强吗？
• 东北张家什么来历
• 东北三省是哪三省？东北地区包括辽吉黑三省和内蒙古东部