【凉菜中工一般都试些什么菜啊】菜品如下：
1、酸辣蕨根粉：是四川九寨沟的一道传统特色小吃，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状而成 。
2、凉拌土豆丝：是四川省的特色菜之一，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌 。
3、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成 。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。
以上便是凉菜中工通用试菜 。

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