蚂蚁上树 ， 又名肉末粉条 ， 是四川省及重庆市的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上 ， 形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。这道菜具体的历史 ， 已不可考 。但在四川省、重庆市一带 ， 该菜很常见 。
蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条、肉末为主料 ， 辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后 ， 口味清淡 ， 爽滑美味 ， 色泽红亮 ， 食之别有风味 。

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