1、清理大蒜:新蒜剥去老皮,剥到能看到第一层蒜瓣为止,把老皮和根须一起切掉,蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点,然后剥开 。
2、用浓度较高的盐水泡新蒜,这样能杀出水分,但是在腌制之前必须把水分控干,要泡一天一夜,中间要换一次水,然后在阴凉处控干水分 。
3、把2小块的冰糖泡在白醋里,化开了再加入一勺白糖 。
4、将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满 。容器,注意一定不能沾入油,水 。
5、然后再放入一点白酒,这样好保存好杀菌 。
6、然后封上保鲜膜,腌制5—7天就可以吃了 。
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