【没有澄粉用什么代替】生活中经常可以看到各种不同的面点食物 ， 就在制作这些食物的过程中 ， 经常都会用澄粉来帮忙 。可并不是所有人家里都会准备澄粉 ， 没有澄粉的时候可以用什么替代？可以用生粉替代 ， 澄粉其实就是属于一种无筋的面粉 ， 最主要的成分就是小麦 ， 主要就是用来制作各种不同的点心 ， 比如肠粉或者粉果等 。这种是加分之后的面粉 ， 然后用水进行漂洗 ， 之后把里面的粉筋和其它物质分离开来 ， 最后粉筋就是属于面筋 ， 其它都是澄面 。澄粉也能说小麦淀粉 ， 性质跟玉米淀粉性质没有多大的区别 ， 都是属于谷类淀粉 ， 正常情况下都能替代 。
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