现在市面上的无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品 ， 但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品 。无糖食品的关键在糖的定义上 。糖可以专门指白糖 ， 也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分 ， 比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等 。甚至从广义来说 ， 哪怕没有甜味 ， 只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖 ， 也可以称为糖类物质 。
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