1、调面糊 。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中 。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可 。搅拌均匀，以没有干面粉为宜 。
2、把电饼铛准备好 。（我用的是家里的老式炉灶）摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上 。
3、等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油 。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃 。
4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次就可以了 。喷香的煎饼出锅了，可以就着大葱或辣椒吃，更有滋味 。

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