可以用不锈钢锅，但砂锅更好 。
1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水；
2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用；
3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香；
4、放入鸡肉翻炒至表面微黄；
5、下白糖翻炒均匀；
6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15到20分钟；
7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁；
8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀；
9、撒上葱花即可关火 。

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