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冻柿子最好用硬柿子 。冻柿子通常都使用硬的，很少用软的 。冻柿子就是用普通柿子冷冻而成的，如果柿子的成熟度比较高，拿出来待柿子慢慢解冻后，柿子就会变得很软，相反，新鲜成熟度不高的柿子，被冷冻后，依旧硬邦邦的 。


冻柿子就是用普通柿子制成的，需要零下十几度的温度才能做成冻柿子 。一般冻柿子在东北比较常见，因为东北地区在冬天时，天气温度比较低，很适合制作冻柿子 。当然，如果天气条件不允许，可以用冰箱制作冻柿子 。


制作冻柿子之前，要选择新鲜的柿子，检查柿子是否有变质情况，如果柿子有腐烂迹象，则不建议制作柿子 。在东北，由于柿子不易运输和贮存，因此把柿子都放在室外，用低温把柿冻成冰 。


【冻柿子用软的还是硬的 冻柿子是用软柿子吗】冻柿子和普通的柿子口感不一样，而软柿子和硬柿子的口感也大不相同 。软的柿子味道非常自然，具有天然的甜味，坚硬的柿子味道很差 。此外，软柿子具有很高的营养价值 。它们含有大量的糖和蛋白质，胡萝卜和多种维生素 。

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