将大米粒洗净 ， 擦干水分 ， 备好白糖和食用油 。炒锅用中小火加热 ， 锅里倒少许油 ， 放大米粒并搅拌一下 。盖上锅盖 ， 大约一分钟就能听到噼啪声 ， 这时赶紧调为小火 。中间晃几次锅 ， 一只手按住锅盖 ， 另一只手端起炒锅晃动 ， 使其受热均匀 。大约不到5分钟 ， 声音慢慢变小 ， 逐渐消失后 ， 打开锅盖 ， 把白糖撒上拌匀即可 。
大米（Rice） ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素 ， 同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
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