龟锅就是一个铁铸的龟型煎锅,下面加热后在上面煎烤食品,食品主要是牛羊肉、鱿鱼和各种蔬菜,基本是肉和菜在一起煎然后继续煎烤,煎烤时会加入一种特制的酱,味道好就好在这个酱上,煎过的东西肉嫩菜香,口感和味道都很好,特别是那种带着酱象的味道,这种龟锅烧烤就盛行于当时的满清宫廷和王公大臣的家宴上,不过在后来满清王朝入主中原后,汉民族的物产丰富聪明勤劳所创造的精深博大饮食文化让人们折服,饮食习惯受到了汉族的影响发生了改变,这种原本盛行的龟锅烧烤逐渐淡出,只在满清的老巢东北松花江流域有少量的保留,传至现在几乎难觅
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