1、超市买的成段带鱼,去鳍去内脏(如果还要精细点就温水刮鳞),洗净滤水 。
2、带鱼上撒入盐和料酒,抓一抓,静止半小时入味 。
【裹了面糊的带鱼怎么做】3、一个鸡蛋,少许面粉,少量水,打散至没有面疙瘩 。
4、将带鱼段放入面糊中,每面都裹上一点面 。
5、起锅,油多些 。油热至七八分时,用长的竹筷一一把带鱼送至油内,并常常翻面,带鱼两面金黄时一一拣出 。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下,也很好吃 。
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