水煮蛋是最营养的吃法 ， 有研究显示 ， 水煮蛋的蛋白质消化率高达百分之99、7 ， 几乎能全部被人体吸收利用 。
【鸡蛋怎么吃蛋白质含量最高】就蛋白质的吸收和消化率来看 ， 煮蛋为百分之99、7 ， 炒蛋为百分之97 ， 嫩炸为百分之98 ， 老炸为百分之81、1 ， 蒸蛋为百分之92、5 ， 生吃为百分之30到50 。由此看来 ， 煮鸡蛋是最营养的吃法 ， 不过虽说煮鸡蛋营养丰富 ， 但是过量食用鸡蛋会导致消化不良 ， 因此煮鸡蛋不宜过多食用 ， 一般以每天不超1个为宜 。
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