1、煎饼馃子：以绿豆粉为主料 ， 调成糊状 。摊成煎饼 ， 形似荷叶 ， 薄软如纸 ， 然后卷上酥脆的棒槌馃子 ， 抹上面酱、腐乳 ， 撒上葱花、芝麻等小料 ， 从中间折起即可食用 ， 香气扑鼻、味美适口 。
2、耳朵眼炸糕：馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序 ， 具有口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳的特点 。
3、竹笋芋艿鲫鱼汤：先将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片 。将瘦肉放入沸水中煮5分钟 ， 捞起洗净 。将鲫鱼洗净 ， 抹干水 。下油 ， 放入姜片 ， 将鲫鱼煎黄盛起 。蜜枣洗净在煲内放入适量的水煲滚 ， 再放入全部用料煲滚 ， 改慢火煲3小时 ， 加入调料调味后上席 。
4、烤鸡肉串：属于浙江菜 ， 制作原料有鸡腿、青椒、红椒等 ， 香味浓郁 ， 肉质酥烂 ， 鲜咸浓醇 。竹签提前泡水 ， 可以防止被烤焦 。
5、糟香鱼头云：先将花鲢鱼头去腮洗净 ， 随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用 。锅内倾入高汤 ， 放入糟卤、盐、味精等调料 ， 尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞 ， 烧沸后用水生粉勾芡 ， 淋上油即可 。
【红桥区美食】