菱角是一种菱科,菱属 。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效 。
香菇焖菱角的做法步骤:
1、 选已剥去外壳的新鲜菱角;
2、 用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜;
3、 用盐搓洗,再用清水冲洗干净;
4、 香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时;
5、 泡发好的香菇切成香菇丝;
6、 葱洗净,切成葱段;
7、 热油,下香菇丝,用中火炒出香味;
8、 加入菱角,翻炒几下;
9、 加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟;
10、 焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味;
11. 加入葱段,熄火;
12. 装盘,即可食用 。
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