苦瓜炒肉的方法:
主料:苦瓜适量,肉适量
辅料:蒜适量,姜适量
配料:盐适量,油适量,生抽适量,
步骤:
1、把冷冻肉放入碗中,加水且没过肉,向其中加入姜片、盐、料酒 。
2、将苦瓜从中间剖开,取出瓜瓣 。然后将苦瓜分为拇指长的小段,再把小段压扁切条状,切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐,可去除苦瓜的苦味 。
3、切好肉片 。
4、热锅凉油,小火炒肉 。加入盐和生抽 。
5、锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝 。
6、炒苦瓜,加入适量盐 。
7、最后加入炒好的肉翻炒即可 。
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