茶叶一般可以三次 ， 因为：
1、从浸出物角度而言 ， 茶第一次冲泡 ， 浸出的量占可溶物总量的50%到55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%到3%；
2、从其营养成分即茶叶中的维生素和氨基酸角度而言 ， 第一次冲泡就有80%的量被浸出 ， 第二次冲泡时约15% ， 第三次冲泡后 ， 基本全部浸出；
3、从茶香气和滋味角度而言 ， 一泡茶香气浓郁 ， 滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁 ， 但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味 ， 所以茶叶冲泡三次最佳 。

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