白斩鸡要煮45分钟才熟,白斩鸡又叫做白切鸡,这是一道中华民族特色菜肴,白斩鸡起源于广东,在南方菜系中普遍存在,相对而言,以粤菜的白斩鸡最知名 。此外肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味 。在2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜 。
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