添加什么才能使蛋糕又香又酥

【添加什么才能使蛋糕又香又酥】鸡蛋,发酵粉,蜜海绵蛋糕 。原料为蛋糕乳化油20克,温水少许,鸡蛋500克,白糖250克,低筋粉250克,发酵粉5克,花生酱100克,溶化白脱油45克,脱脂淡奶适量 。用具有搅拌盆,蛋扦,搅拌桶,筛子,量杯,垫纸,蛋糕圈和蛋糕板 。1、将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用 。2、预热烤箱至170摄氏度或上火170摄氏度,下火160摄氏度,在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用 。3、将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松 。4、将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透 。5、将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用 。

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