江苏省|高铁3h，挖到江苏最温柔小城！不显山不露水，却凭美食惊艳所有人( 三 ) 江苏旅游|历史文化游|小吃

黄桥人吃兔子头叫“啃” ， “啃兔儿脑壳” ，其实就和啃鸭头、鹅头一样，是很受欢迎的卤味。

店铺推荐：
绝对卤味：根思路59号

/黄桥肉渣/

黄桥这个地方不仅有闻名全国的黄桥烧饼，还有一种地方性特色小吃——黄桥肉渣。

制作肉渣必须挑选新鲜五花肉或夹层精为原料，加入葱、姜、黄酒等精心熬制，搅拌的力道、火候的掌控以及佐料的添加都特别考究，熬制一锅肉渣需要一个半小时，师傅需要有足够的臂力不停搅拌，以保证每一块肉都受热均匀。

熬制成功的肉脱脂后方能称之为肉渣，入口香酥可口，回味无穷，不油不腻。

店铺推荐：
锅巴香：东进中路112号

/萝卜小菜/

泰兴人从小都喝惯了粯子粥，再搭点萝卜小菜，简直可以媲美山珍海味了。

不过说到萝卜小菜，那肯定都会想到南沙了，南沙的萝卜小菜和黄桥烧饼一样，早已成为深受当地人欢迎的地区特产。

泰兴的市井烟火气
都藏在这些不起眼的小吃里

/蟹黄汤包/

在泰兴若想吃到正宗的蟹黄汤包，还得去曲霞。

曲霞蟹黄汤包是泰兴十大特产之一，皮薄如纸，吹弹即破，制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦！

曲霞蟹黄汤包外形独特，扁扁的，像是一个泄了气的皮球；汤包上面有一个“小旋” ，层层叠叠，像是半开放的玫瑰，汤包的皮更是白软细嫩。

蟹黄汤包的吃法十分独特：“轻轻吸，慢慢提，先吃馅儿，再吃皮。 ”还可以根据个人的喜好，往“小窗”里添加一些调料，葱蒜酱醋等，味道会更加鲜美！

店铺推荐：
仁和楼：延令街道府前街19号泰州学院步行800m
建霞大酒店：状元路桥南1号
殷记酒楼：曲霞镇新村路4号

/宣堡小馄饨/

宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市宣堡镇而得名，形成至今已有50多年的历史。

如今在泰兴，只要家里来了外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉……

店铺推荐：
翡翠馄饨：泰师路33号
王记宣堡小馄饨：银锭巷11号
飞马小馄饨：宣堡北街71号

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