用料：豆腐干四片、尖椒两个、蒜苔四根、绿豆芽一把、肉丝四两、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱少许、姜少许、蒜少许、红干辣椒段少许 。
做法 ：
1、先用鸡蛋、淀粉把肉丝勾上，拌匀 。
2、把豆腐干与尖椒切成长丝，蒜苔切段 。
3、添油加热后把肉丝放入，炸成金黄色即可 。
4、将肉丝炸熟，取出来后，倒少许油炒料头 。
5、料头香味炒出来后放入食材，再加盐、味精、鸡精各一勺 。最后大火翻炒，

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