最近酸菜鱼吃多了,秉承吃货精神,总想从中盯出点什么来 。
没想到酸菜鱼没看出什么,倒研究出了另外2种鱼的秘密 。
这2种鱼凭借着没刺,肉质鲜嫩,不仅成为宝宝辅食的首选,还成了很多妈妈心中的营养王 。
我经常去大型超市买肉食时,都会看到这2种鱼 。
「龙利鱼和巴沙鱼」
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单单这样看,外表长得可以说毫无相干,但现实中很多人会买错它们,甚至用龙利鱼的高价,只买到营养低的巴沙鱼 。
但这2种鱼:
龙利鱼:深海鱼,营养价值高,适合孩子跟大人吃;
巴沙鱼:淡水鱼,营养价值低,建议孩子少吃!
因此,可千万别搞混了!
01
外观形态相似易被搞混
但营养价值和价格差了好几倍
可能很多人有疑惑了,这两种鱼看起来完全不搭噶,怎么会搞混买错呢?
因为很多时候,这两种鱼的售卖方式都是:去皮去骨后的鱼柳 。
从外观形态和颜色上看,这两种鱼的鱼柳都非常相似,普通人很难认出来 。
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尤其在超市或网上卖的便宜“龙利鱼柳”,其实绝大部分都是巴沙鱼,商家又欺负我们不认真看小标签了 。
在教大家辨别之前,还是先来了解一下这2种鱼的区别吧:
龙利鱼:俗称牛舌头,是一种暖温性近海大型底层鱼类,属于优质海洋鱼类 。
巴沙鱼:是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。
也是说龙利鱼是深海鱼,巴沙鱼是淡水鱼 。
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深海鱼与淡水鱼价格是相差较远的,通常深海鱼价格都100元+/斤,淡水鱼可能就在10元+/斤 。
不仅价格差别大,营养价值也有很大的差别:
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总的看2种鱼的营养价值:
1:龙利鱼中的蛋白质比巴沙鱼的高 。
2:也有人做过这2种鱼的对比研究,研究结果得出:
龙利鱼中矿物质元素钙、钾、镁、磷含量远高于巴沙鱼,而且龙利鱼中的农药残留远远比巴沙鱼的低,甚至未检出 。
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3:另外,龙利鱼和巴沙鱼还有一个易忽视的重要点:不饱和脂肪酸 。
龙利鱼属深海鱼,本身含丰富的不饱和脂肪酸,尤其是DHA和EPA占30%,是小孩子特别需要的 。
而巴沙鱼给不了,淡水鱼的DHA和EPA仅仅占10% 。
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4:再者,巴沙鱼还有一个风险问题:含磷酸盐 。
磷酸盐是巴沙鱼中最常见的保水剂,但有研究报道发现巴沙鱼柳中磷酸盐的超标率达 30%。
大家可能不知道,如果人体中摄入过多的盐,会导致钙的吸收率下降,达不到钙磷平衡,而小孩子肠胃未发育完善,低蛋白还可能会导致多摄入磷的巴沙鱼 。
因此建议小孩子还是少吃巴沙鱼 。
这2种鱼也从营养价值上就有很针对性的摄入区分了:
龙利鱼:除去普通营养物质外,还能摄取更多的DHA,有明目益脑护心和调节血脂,保护心血管的功效 。
巴沙鱼:价值更多在于摄取它的其他营养,例如蛋白质、脂肪、矿物质等 。
不过也正因为营养价值区别大,加上2种鱼煮过之后的口感却没有差太多,导致很多商家开始无底线地用巴沙鱼来替代龙利鱼,销售给消费者 。
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