1、煮一锅稀饭 。煮粘稠一些，米越烂越好 。先盛一碗冷凉 。
2、稀饭中添加面粉，搅拌均匀 。稠度：筷子垂直插入，可以慢慢倒下 。
3、保温30度左右，放至发酵不要加盖起很多的泡泡，闻起来有一股酸味，但还没有馊味最好 。酵母就做好了 。这个发酵过程大约一天半 。
4、倒入大盆中，再次加入面粉（酵母的5-8倍）开始合面，合匀后，“加盖”发酵 。这个天气，发酵过程不到一天，闻起来有一股酵母的问题 。用刀切开，面粉中有很多小气泡 。注：气泡越多越好 。
5、菜市场买食用碱，用量大约是千分之二，可以一点一点放，放到面板上捻碎，将发酵的面粉从盆中倒出来，开始合面要揉均匀大约15-20分钟 。用刀切开，能闻到面粉味，没有酸味了，说明碱量正好 。

秒懂生活扩展阅读

• 一路走好愿天堂没有病痛说说 一路走好天堂安息短句
• 2019没有微信好友怎么解封
• 天猫购物没有发票？如何申请发票？
• 馒头如何做得更好吃
• 南方有没有什么好玩的地方？
• 为什么常温啤酒没有冰镇啤酒好喝
• 馒头是全麦食品吗
• 戴尔电脑有没有专卖店
• 有没有懂潮玩手办，哪个品牌的好，求推荐
• 撕胶带有没有什么技巧