橄榄油是一种比较好的食用油 。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的 ， 不经加热和化学处理 ， 保留了天然营养成分 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史 ， 在西方被誉为液体黄金 ， 植物油皇后 ， 地中海甘露 ， 原因就在于其极佳的天然保健功效 ， 美容功效和理想的烹调用途 。
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