一升油有8000卡的热量 , 99%均为脂肪 。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯 , 其中甘油的分子比较简单 , 而脂肪酸的种类和长短却不相同 。
脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。脂肪可溶于多数有机溶剂 , 但不溶解于水 。
热量 , 是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏 , 也即来源于系统与外界间存在温度差时 , 我们就称系统与外界间存在热学相互作用 。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体 , 这时所传递的能量称为热量 。
【一升油有多少热量和脂肪】
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