做葱爆羊肉较好 , 做法如下:
一、所需材料:鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克植物油适量 。
二、具体做法:
1、准备好所有食材 , 用鸡蛋准备给羊肉上浆;
2、刀和羊肉纹理成九十度的角再将纹理切断;
3、将切完的肉加料酒、盐、鸡蛋液抓匀腌制十分钟;
4、将蒜切末 , 葱切厚片 , 用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成酱汁备用;
5、锅中放油加热 , 加入两个干辣椒 , 炸至棕红;
6、下羊肉和蒜末炒至表面成熟 , 加入切好的葱块翻炒均匀即可 。
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