材料准备:主料苦瓜1根,虾250克,食盐,葱,姜,蒜,蚝油,植物油;
制作步骤:
【苦瓜炒虾仁最正宗的做法】1、将苦瓜洗净,用刀分开,取出籽和瓤,斜刀切片,在开水锅中清洗,并将葱姜切末,蒜切片;
2、将虾去头,壳,取出虾仁,挑出虾线,清洗干净,沥干水分,备用;
3、炒锅中放油,油至六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出;
4、倒入油,放葱姜蒜翻炒,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒;
5、最后倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅;
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