【走菜排菜是什么意思】走菜就是从厨房将菜端出来, 然后交给对应的服务员手里 。
排菜就是根据上菜的顺序 ， 将配好的菜肴排列有序地放在工作案上 ， 使临灶厨师能及时有序地进行烹制并保证顺序出菜 。
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体 ， 向消费者专门提供各种酒水、食品 ， 消费场所和设施的食品生产经营行业 。欧美《标准行业分类法》的定义 ， 餐饮业是餐饮服务机构 。
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