红烧肉是否要用水焯 红烧肉要不要用水焯一下

红烧肉一定要焯水,可以把血沫焯出来,而且在焯水的时候一定要用冷水,等水开了再下锅,否则就会不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老 。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,不要过久,会影响肉的质感 。
红烧肉是否要用水焯

红烧肉是否要用水焯 红烧肉要不要用水焯一下

文章插图
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
红烧肉是中华的一道经典名菜,它的特色就是口感肥而不腻、肥瘦相间,香甜松软,入口即化,是老少皆宜的美食 。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜 。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化 。
【红烧肉是否要用水焯 红烧肉要不要用水焯一下】红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴 。在做红烧肉时可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种炖肉菜 。炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好 。

    秒懂生活扩展阅读