个头|5个上海人到青岛旅游，点了5个海鲜，服务员再三确认，上菜后愣了！( 二 ) 油焖大虾|海鲜|炖豆腐

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其实，这道油焖大虾用的虾，是青岛地区非常有特色的卤水虾。它是在淡水与海水交汇的“卤水”里生长出来的，秋季正是最肥，最鲜，最好吃的时候。而这种虾在这段时间里，太大个头的不太多，基本上都是一般个头，不是很大。并且本地人认为，对于做油焖大虾来说，个头太大的反而不合适，个头略微小一些的更容易入味。
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当然，青岛人有着山东人豪爽的性格特点，满满一大盘的量，足以让你来青岛一趟，吃大虾吃到爽了！第三道菜：笔管炖豆腐。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，青岛人的饭菜里总是与海鲜为伴，这也是没有什么不对的。炖豆腐的时候加入笔管，这也是一道非常有特色的青岛菜了。但上菜后却发现，又是整整一大汤碗，并且盛菜的汤碗很大。或许，对于讲究精致的上海人来说，好几道菜加起来才能赶得上这个量吧。并且，这道笔管炖豆腐用的笔管也很让人诧异。它与平常所见的笔管不一样，个头非常小，甚至可以说是只有“一丁点”大小。
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其实这才是真正的青岛当地笔管该有的样子，个头不大，很小，但却是其貌不扬。吃起来非常又嫩又鲜美，非常好吃，尤其是炖菜的时候，更有一股非常鲜美的好味道。如果你有幸来青岛，一定要品尝一下这道菜！别怕它的量大，这正是好客的青岛人对你们的热情！
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第四道菜：拌八带。来青岛之前，朋友是做过攻略的，他知道青岛本地的八带是很值得一尝的。只不过让他和家人感到吃惊的是，菜谱上的拌八带竟然是用大葱拌的。山东人喜欢吃大葱是众所周知的事情，而上海人似乎对大葱大蒜这类有敏感气味的食物并不感兴趣。
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但不得不说的是，大葱和八带拌在一起的时候，却有着一股格外鲜美的“鲜”味。八带本身的鲜美味道似乎被无限扩大化了，并且还十分的清爽。同时，这道菜里还有整个的八带头，切都没切。并且八带的腿部也都没切，整个拌的。这对小口吃饭，讲究精致的上海人来说，可能吃起来会觉得不方便。
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但需要解释的是：八带头里有墨，有黄，有籽，一旦切开后这些东西就会流淌出来。不但会使鲜美味道流失，还会使这道菜看上去更不美观。另外，这种没切腿的拌八带用的八带是小八带，个头不大，最为适合整个吃。大口嚼着有一股格外鲜美的味道，非常好吃。

个头|5个上海人到青岛旅游，点了5个海鲜，服务员再三确认，上菜后愣了！( 二 )

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