文章插图
湘菜中，四个字的经典蒸菜有腊味合蒸，具体制作方法如下：
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水绰烫捞出 。
2、腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆分别切片备用 。
3、腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺入大碗 。
4、铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒 。
5、大碗反扣在盘子，放入蒸锅 。
6、大火烧开后转中小火蒸40分钟 。
【经典湘菜蒸菜四个字】7、装盘撒葱花即可食用 。

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