【虾酱上面一层水坏了吗】虾酱上面一层水表明是坏掉了,虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水 。存放阴凉通风处 。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存 。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用 。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染 。
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